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椰枣在中国最早的记载可能是唐代的《岭表录异》,上面把椰枣称作波斯枣,当时广州有树,但是长得不好。作者说吃过“番酋”从本国带来的,说“色类沙糖,皮肉软烂,饵之,乃火烁水蒸之味也”。有些人看到椰枣这么甜,可能会以为是像中国的蜜枣那样经过炮制的。实际上,椰枣天然就那么甜,也根本就不用加糖腌制。富含果糖,因果糖血糖生成指数最低,所以可供糖尿病患者适量食用。除富含果糖外,椰枣还含有多种维生素,蛋白质、矿质元素及其他营养成分,自古以来被人们视为很好的滋补营养食品。椰枣里面浸出的糖汁经过凝结可作为调料,常用于煮肉,甜而不腻。椰枣性甘,温、无毒、功效是:补中益气,止咳润肺、化痰平喘。
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