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Ancient Nutrition是个特别年轻的品牌，创建于2016年，联合创始人中有一位是医学界博士，专攻天然药物、脊骨疗法，还是临床营养师。共同投资的成员中还有私人健身教练等。
苹果醋对人体真正有效的核心成分是醋酸（Acetic Acid）,并非它包含的各类所谓丰富营养物质。醋酸又叫乙酸，山西老陈醋里就量大份足，所以直接喝醋也是可以的。醋酸作用于身体，能直接产生这些方面的好处。
减少胰岛素分泌和降低胰岛素抵抗
降低胰岛素抵抗以后一个显著效果就是能改善身体对各类矿物质和蛋白质吸收，让你吃的更少，补的更多。
降低血糖和糖化血红蛋白 （A1C Test）
基本原理就是醋酸能改善肌肉细胞对血糖的摄取速度，能加速血糖的降糖过程。A1C是红细胞中的血红蛋白和葡萄糖的结合的产物，通常作为一段时间内平均血浆葡萄糖浓度的参考标准。简单说，A1C能比血糖测试更客观的反应的身体一段时间内的平均血糖含量。
清理蛋白质代谢废物
人体如果摄入过多蛋白质，则会过多产生一种代谢物质胍Guanidine，这是一种强碱性化合物，通常存在于尿液之中，是尿毒素的一种。过多的胍对身体有害，会增加肾脏系统的负担，并且会直接引起关节疼痛，肌肉痉挛等症状。醋酸能有效中和这种代谢物，降低肾系统负担。
改善新陈代谢
相关研究比较多，大概是可以激活身体的相关AMPK蛋白激酶之类的。AMPK蛋白激酶决定了人的胖瘦能力。
改善免疫系统
西医在感冒的时候会鼓励多服用VC来提高身体免疫能力，间接战胜感冒病毒。其实这里面真正有效的治愈成分并非VC，而是富含VC的相关食品或药剂里包含的丰富酸性物质。醋酸也能达到相同效果。
补充胃酸
成年人随着年纪增长，胃酸会逐步减少，补充胃酸可以加强人体对蛋白质和各种矿物质的吸收。这些因素综合起来可以帮助身体在禁食状态下更快，更安全的燃脂，加速生酮减脂过程，起到事倍功x半的效果。
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