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由优质高碳 7Cr17Mov 不锈钢锻造而成，并经过热处理至 60+HRC，刀片锋利坚固，斜边经过精心手工打磨，每边 0- 10° 和 20°，保持刀片锋利，适用于切肉、鱼、蔬菜、水果或小骨头，但不适用于大而坚硬的骨头。符合人体工程学的梨木手柄，全唐结构，不同于一般厨师刀焊接手柄，长期使用不会断裂，具有出色的防腐性能，耐用防滑握感舒适且易于清洁。
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