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每把刀使用的都是VG-10高碳不锈钢为核心,32层包复SUS410/SUS431材质。刀上的花纹为经典Damascus stainless steel大马士革钢所特有的,不仅可以很好地保护刀的内核,延长使用寿命,而且在切片时,可保证食材不会粘在刀上,从而减少对食物纤维的破坏。每把刀的开锋角度均为16°,比德国的20°开锋刀,Shun的刀更加锋利。

刀柄采用日本经典的D-型设计,防水处理的黑檀木材质,质感十足,也更贴合于手型。大马士革钢这种独特的花纹是由无数细小锯齿组成,所以说使用这种材质的刀,锋利是与生俱来的。适合切各种蔬菜和肉类。

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1条评论

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    Jane (手机用户) 发表于 9年前 (2016-05-02)
    不错