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每把刀使用的都是VG-10高碳不锈钢为核心，32层包复SUS410/SUS431材质。刀上的花纹为经典Damascus stainless steel大马士革钢所特有的，不仅可以很好地保护刀的内核，延长使用寿命，而且在切片时，可保证食材不会粘在刀上，从而减少对食物纤维的破坏。每把刀的开锋角度均为16°，比德国的20°开锋刀，Shun的刀更加锋利。
刀柄采用日本经典的D-型设计，防水处理的黑檀木材质，质感十足，也更贴合于手型。大马士革钢这种独特的花纹是由无数细小锯齿组成，所以说使用这种材质的刀，锋利是与生俱来的。适合切各种蔬菜和肉类。
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