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这把旬牌专业系列刀具是地道的日式出刃，使用日本武生钢材公司最好的VG10钢锻造而成更加锋利，坚硬耐用，刃长165mm，刃根厚高达4.6mm，手工单面开刃将刀刃的锐利度推向极致，让其他厨刀无法企及，能够在短时间内将食材削切完毕，且保持食材完美无损。
此款Deba出刃专门用于处理带骨的鱼、家禽和肉类，可轻松切割鱼骨、禽类骨头和小骨头。刀柄材质为浸渍积层木（Pakkawood），具有很好的防水性与耐腐蚀性，贴合手掌“D”形设计提供了良好的握持感，使料理更加得心应手，易于掌控。
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