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生物素是碳水化合物,脂肪和蛋白质代谢中的重要辅助因子,使其成为维持最佳能量水平的关键部分。氨基酸的合成对构成人体组织的蛋白质的结构也是至关重要的。作为B维生素组的一部分,生物素最有名的是通过参与许多酶途径来支持能量代谢。生物素作为乙酰辅酶A,丙酰辅酶A,β-甲基巴豆酰辅酶A和丙酮酸羧化酶 必需辅因子。这些酶对于脂肪酸的合成,支链氨基酸的能量分解以及糖异生来说是重要的,从食物中合成人体的主要能量来源葡萄糖。
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