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红糙米是糙米中的极品,其纤维含量是白米的两倍,又被称为“长寿圣米”。煮熟后,红糙米饭比柏木保存的时间更久,且不易变质。红糙米具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻等功效。用红糙米煮粥时,浮在锅面上的浓稠米汤具有补虚的功效,对于病后产后体弱的人有良好的功效。
糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织,含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物,而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
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